Para chuparse los dedos: Tortilla de patatas de mamá, el sabor de la tradición en casa
La tortilla de patatas es más que un simple plato en nuestra casa; es el sabor de las reuniones familiares y de esos momentos en que lo sencillo se convierte en algo extraordinario. La receta de las madres suele tener un toque especial que la hace única. Aunque cada maestrillo tiene su librillo, en el caso de mi madre el mimo que pone en cada paso de la elaboración hace que me transporte a mi infancia.
¡Te contamos cómo prepararla, paso a paso!
Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 6 huevos
- 1 cebolla (opcional, pero en casa no falta)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Preparación:
- Freír las patatas. Pela y corta las patatas en rodajas finas. Fríelas en abundante aceite de oliva a fuego medio, junto con la cebolla picada, hasta que estén tiernas pero no doradas. Escúrrelas bien.
- Batir los huevos. Bate los huevos en un bol grande, añade sal al gusto y luego incorpora las patatas y cebolla fritas, mezclando bien.
- Cuajar la tortilla. En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite y vierte la mezcla de huevos y patatas. Cocina a fuego medio, dando la vuelta a la tortilla cuando esté cuajada por un lado, hasta que esté dorada por ambos lados. ¡El punto va al gusto!
El toque especial de mamá:
El secreto de mi madre es dejar reposar las patatas fritas en el huevo batido durante unas horas antes de cuajar la tortilla. Esto hace que quede jugosa y llena de sabor. En mi casa la servimos con una buena ensalada de tomate fresco y la tortilla siempre desaparece en un abrir y cerrar de ojos.
Y tú, ¿la haces igual? Comparte tu versión y cuéntanos si tienes algún secreto familiar para hacer la tortilla de patatas perfecta.
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