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Comer es pura química: en busca del sexto sabor

21/07/2022 by Cristina Tellez No hay comentarios
sextosabor

El sabor es la impresión que causa un alimento u otra sustancia. Principalmente, está determinado por sensaciones químicas que se detectan a través del gusto (lengua) así como por el olfato (olor). Es más: el 60 % de lo que se percibe como sabor procede de la sensación de olor. Pero, por otro lado, ​el nervio trigémino, encargado de detectar las sustancias irritantes que entran por la boca o por la garganta, también puede determinar en ocasiones el sabor.

En Occidente, la teoría clásica reconoce la existencia de solo cuatro sabores: dulce, salado, ácido y amargo.  En Oriente, hace milenios, se descubrieron seis sabores en la India: los cuatro ya mencionados y también el picante y el acre o astringente,​ una sensación de sequedad o arenosidad en la boca, asociada a alimentos como el té, el plátano verde, la granada, el caqui o la cúrcuma.

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El curioso origen del Roscón de Reyes

06/01/2022 by Cristina Tellez No hay comentarios
roscondereyes

Hoy es un día especial para muchas familias que despiden la Navidad entre regalos, chocolate y un delicioso manjar: el Roscón de Reyes. Desde hace siglos que este delicioso dulce se instauró como tradición navideña en nuestros hogares pero muy pocos se preguntan dónde y cuándo empezó todo. Hoy, en el blog de Alliance Vending, venimos a contarte su origen e historia.

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