El suhi está marcando tendencia y cada vez vemos más restaurantes que ofrecen este manjar oriental, pudiendo pedirlo hasta a domicilio. Muchos incluso se han atrevido a cocinarlo ellos mismos desde cada y cada vez vemos más supermercados que disponen de los ingredientes específicos del sushi. Ya solo queda saber cómo prepararlo.
El arroz, elemento principal
Para que nuestro sushi quede perfecto debemos tener mucho cuidado de elegir el arroz adecuado: glutinoso, de grano redondo y corto, y preferiblemente de la variedad japónica. Lo primero que debemos hacer es limpiar el arroz en agua hasta siete veces (cambiando este agua en cada vez), hasta que el agua quede totalmente transparente. Tras esto coceremos el arroz y lo dejaremos secar y enfriar. Para ello los japoneses utilizan el hangiri, un recipiente de madera. Pero si no disponemos de uno, basta con dejarlo enfriar en un recipiente normal. Finalmente iremos vertiendo en él el jugo que le da ese sabor especial (un dedo de azúcar y un dedo de vinagre en un vaso)
El alga Nori y el interior.
El alga Nori suele venderse en paquetes de 10 láminas, lo cual es más que suficiente para una cena de hasta 5 personas. Este producto a penas contiene grasas y sí muchas vitaminas, minerales y fibra. Se vende en muchos supermercados y no tiene que cocinarse. Una vez tenemos el arroz listo, ayudándonos de agua para que no se nos pegue en las manos, vamos extendiendo el arroz a lo largo de toda la hoja de alga extendida (la cual está sobre una esterilla de madera u hocho), dejando una línea de espacio de un dedo de grosor en la parte superior.
Una vez extendido todo el arroz, colocaremos los condimentos internos, al gusto. Un poco de mayonesa ligera, aguacate, patas de cangrejo, pepino, salmón… hay múltiples posibilidades. ¡Y a enrollar! Poco a poco tiramos de la esterilla hasta llegar al espacio que hemos dejado en la parte superior que deberemos humedecer un poco para que sujete. Ya solo queda cortar las tira como si de fuet se tratase y listo para comer.
Si te atreves a probarlo, no olvides poner en los comentarios tu experiencia y por supuesto cualquier otro truco que conozcas. ¡Qué aproveche!
