Encontrar el equilibrio en nuestra vida es una de las cosas que más mantiene nuestra felicidad. Dedicar tiempo a nuestra familia y amigos es tan importante como tener tiempo para nosotros mismos y reposar. Y cuando hablamos de nosotros mismos nos referimos tanto a mente como al cuerpo. Por ello, si algún día te das un festín de comida con amigos no te castigues y prémiate al día siguiente con un menú ligero y limpiador.

Antes de empezar ten en cuenta que en los grandes festines nos pasamos en muchas ocasiones con los carbohidratos (con la pasta, por ejemplo) y con el azúcar (con las copas de después), por eso es conveniente reducir su ingesta en los días que decidamos descansar para compensar. Por otro lado, ya que comemos menos, necesitamos alimentos que nos sacien, con mucha fibra e incluyendo también la proteína. Por supuesto, bebiendo también mucha agua (aunque no es estrictamente necesario que sean dos litros, sino lo que nuestro cuerpo nos pida) Dicho todo esto, vamos con las recetas!

Crema de calabacín

Una buena opción ligera son las sopas y cremas, siempre que no añadamos mucho pan después o sal. En este caso os traemos la crema de calabacín, con vitaminas A, C y B9 y, aunque es rica en carbohidratos, también tiene mucha agua (95%) por lo que es un alimento muy ligero.

• 1 kg de calabacines.
• 1 cebolla.
• Una pizca de aceite de oliva.
• Pimienta.
• Sal.

En primer lugar, troceamos los calabacines y la cebolla y los rehogamos en una cazuela con un poco de aceite. Pasados unos minutos, cubrimos la cazuela de agua hasta que cubra todo. Esperamos a que estén cocidos y trituramos. ¡Listo! Rápido y sencillo, además de ligero 🙂

Espárragos verdes con piñones y tomate seco

Esta receta es perfecta para una cena ligera y sabrosa.

• 1 kg de espárragos verdes.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.
• 4 tomates secos en aceite.
• 2 chalotes o cebolla.

Cortamos  el extremo de los espárragos, los limpiamos y los echamos en una sartén con el aceite a temperatura media. Una vez hechos, los apartamos, picamos el resto de ingredientes y los hacemos en una nueva sartén, lo salteamos unos 4 minutos, lo vertemos sobre los espárragos y a servir! Para aquellos que no le guste echar muchas horas en la cocina 😉

Quinoa con verduras y huevo escalfado

Tal y como nos cuentan en Directo al Paladar esta receta para dos personas está libre de grasas y muy rica, además de la gran cantidad de nutrientes que contiene, sobre todo al incluir la quinoa, considerada por la ONU como «superalimento».

• 120 gr de quinoa,
• Media cebolla.
• Medio pimiento rojo.
• Un pimiento verde.
• Una zanahoria.
• Medio calabacín.
• Una pizca de hierbas provenzales.
• 2 huevos
• Sal
• Aceite de oliva.

Por un lado cocemos la quinoa, la cual tiene un método muy especial de hacerse, cambiando su tiempo de cocción en función de si es integral o no. Normalmente debemos esperar a que el agua esté en ebullición, meter justo en ese momento la quinoa y esperar entre 10 y 12 minutos. Una vez cocida, la escurrimos y apartamos. Por otro lado cortamos toda la verdura y la sofreimos, añadiéndolas en la sartén en el siguiente orden (ya que unas verduras se hacen antes que otras): cebolla, pimiento, zanahoria y calabacín. Dejamos que se vayan pochando entre salto y salto. Una vez todo en la sartén, añadimos las hierbas y por último la quinoa. Para hacer el huevo escalfado os dejamos distintas técnicas para que elijáis al gusto. Y c’est fini!

Ensalada de lentejas

Una nueva forma de hacer pipirrana con mucho hierro y mucha fuerza pero con bajas calorías. Esta receta es perfecta para llevarla en un tupper sin tener que calentar, simplemente lista para tomar. Necesitamos:

• 90 gr de lentejas de paquete.
• Medio pimiento rojo
• Un pimiento verde.
• Una cebolla dulce.
• 1 tomate o 2 si son pequeños.
• Sal, vinagre y aceite.

Lo más complejo aquí son las lentejas. Lo mejor es que las dejes reposar en agua el día antes y después las cuezas según instrucciones del paquete (ya que depende del tipo requieren más o menos tiempo). Una vez listas las retiramos y picamos el resto de condimentos. Lo juntamos todo y aliñamos con sal, vinagre y aceite al gusto. Fresquita está mucho más rica, así que te recomendamos que la dejes reposar en la nevera mínimo 20 minutos.

Hasta aquí nuestro artículo saludable de hoy. Recordad, en el equilibrio está la virtud y con estas recetas descubriréis que el disfruté también se encuentra en comidas nutritivas y ligeras. En Alliance Vending también podéis encontrar productos con mucha fibra o bajos en azúcares y grasas a través de nuestro programa de vending saludable Olle! ¡Arriba la vida sana!