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Hazte un Experto en Café: La infusión del café.

11/01/2022 by Cristina Tellez 1 comentario
infusiondelcafe

Llegados a este capítulo, si te has leído todo lo anterior, ya puedes empezar a olvidar la idea de ‘hacer café’, y podemos empezar a hablar de ‘infusionar café’.

Sí, como el té, la menta poleo o la manzanilla, el café es una infusión. Las infusiones son, en definitiva: disolución de compuestos solubles de un sólido en agua. Cuando preparamos un café para beber, sea a través del método que sea, se realiza una disolución de los deliciosos compuestos del grano de café en el agua.

Pero infusionar café, como te podrás imaginar, es muy complejo porque influyen muchas variables en el proceso, y eso es lo que lo hace divertido. Veamos algunas de esas variables:

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Hazte un Experto en Café: El Molido

16/12/2021 by Cristina Tellez No hay comentarios
molidodecafe

Querido lector que pretendes alcanzar el culmen del conocimiento cafetero. Estamos en uno de los momentos más románticos de la liturgia del café. Tenemos un delicioso blend de café en grano, de origen, especie y variedad adecuados. Tostado por un profesional, envasado correctamente y en su punto perfecto. Es hora de tomar el grano y procesarlo para extraer de él esa arenilla fina que se convertirá en nuestra bebida favorita.

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