Las hojas cambian de color, el clima se enfría y la cocina se llena de sabores reconfortantes; es decir, el otoño ya ha llegado. Esta estación nos ofrece una abundancia de alimentos frescos y deliciosos que pueden aprovecharse al máximo en nuestras comidas diarias. El frío invita a encender el horno, asar verduras y hornear bizcochos, panes y dulces aderezados con especias y frutos secos. Vuelve el cuchareo y los puestos callejeros de castañas. 

La lista de los productos de temporada es extensa. En ella aparecen la calabaza, el boniato, las coles, las espinacas, las acelgas, la uva, las setas, las manzanas, las peras, el membrillo… En esta Pausa, escogemos tres de los alimentos emblemáticos del otoño y preparamos unas recetas deliciosas para que puedas disfrutarlos al máximo.