Nos adentramos en la entrega número seis de esta serie de hazte experto en café para hablar sobre uno de los procesos más complejos en la cadena de producción del café: el tueste del grano. En este paso aplicamos calor al grano teniendo en cuenta una serie de parámetros y variables muy complejos para pasar de un grano verde crudo al grano tostado y aromático que todos conocemos.
